白(bai)(bai)酒(jiu)为我国(guo)特有的一(yi)(yi)种蒸(zheng)馏(liu)酒(jiu)，是世(shi)界八大蒸(zheng)馏(liu)酒(jiu)之一(yi)(yi)，由淀(dian)粉或糖质原料制成酒(jiu)醅或发酵后经蒸(zheng)馏(liu)而(er)得。又称烧酒(jiu)、老(lao)白(bai)(bai)干、烧刀子等，解(jie)放后称为白(bai)(bai)酒(jiu)。酒(jiu)质无色(se)（或微黄）透明，气味(wei)芳香纯，入口绵甜爽净，酒(jiu)精含(han)量较高(gao)，经贮存老(lao)熟(shu)后，具有以酯类(lei)为主(zhu)体的复合香味(wei)。

黑龙江白酒厂家带您了解以曲类(lei)(lei)、酒母为(wei)糖化发酵剂，利(li)用淀粉质（糖质）原(yuan)料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈(chen)酿(niang)和(he)勾兑而(er)酿(niang)制而(er)成的各类(lei)(lei)酒。白酒芳香浓郁，醇(chun)和(he)软润，风味多样，那么(me)传统的白酒怎么(me)酿(niang)造呢(ni)？

一(yi)(yi)步，在酿酒之前，k8凯发天生赢家·一触即发首先需要将高(gao)粱浸泡，将面楂再翻拌(ban)一(yi)(yi)次之后(hou)，k8凯发天生赢家·一触即发再将面楂上甑(zeng)锅进行(xing)蒸煮糊(hu)化(hua)，然后(hou)用(yong)木锹(qiao)和菠萁将面楂一(yi)(yi)层(ceng)一(yi)(yi)层(ceng)地装入甑(zeng)锅，待汽(qi)圆后(hou)蒸煮糊(hu)化(hua)1小时左(zuo)右，输送(song)带送(song)至冷却机进行(xing)冷却。

二步，等冷却之后，这是k8凯发天生赢家·一触即发就可以(yi)倒入曲粉，通(tong)常五百公斤(jin)的高(gao)粱饭(fan)混和(he)谷壳，大约需(xu)加(jia)入三(san)十七公斤(jin)的曲粉。

三步，然后k8凯发天生赢家·一触即发倒进发酵池中发酵，发酵槽的高粱每(mei)隔三天就须翻(fan)搅(jiao)一阵子(zi)，人工翻(fan)搅(jiao)，发酵均匀，大约(yue)需要十(shi)多天时间(jian)。

四步，接下来k8凯发天生赢家·一触即发将发酵好的(de)高粱再(zai)度掺杂(za)谷壳，放(fang)入锅炉(lu)内(nei)蒸煮，大约1小时所蒸出(chu)(chu)的(de)水气(qi)(qi)，将会顺着气(qi)(qi)管循(xun)环、冷却，流出(chu)(chu)来的(de)液(ye)体就是新出(chu)(chu)炉(lu)的(de)高粱酒(jiu)。

五(wu)步(bu)，发酵后，k8凯发天生赢家·一触即发再(zai)进行二(er)次的(de)蒸馏，大约需要一(yi)小时，二(er)道没有高粱(liang)的(de)杂味、较(jiao)香、较(jiao)纯、比起(qi)之前的(de)比较(jiao)顺口。